葡萄干司康

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说起司康，除了它作为传统英式点心的身份之外，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作，十多分钟就可以烤焙出炉，味道也香松可口，当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候，它就是极佳选择。直接吃，或搭配果酱来吃，风味都相当不错。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 130克

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细砂糖 15克

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酵母 2.5克

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全蛋液 15克

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软黄油 30克

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盐 1.3克

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牛奶 60克

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葡萄干 15克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料准备（可做8块）：高筋粉：130克、软黄油：30克、细砂糖：15克、盐：1.3克、酵母：2.5克、牛奶：30克、全蛋液：15克、葡萄干：15克
步骤2/18 点击查看大图
葡萄干先用清水泡一会，再滤掉清水用纸巾吸干葡萄干表面水分待用
步骤3/18 点击查看大图
面粉和盐混合，加入自然软化的黄油，用手捏搓黄油和粉，让黄油和粉混合一起
步骤4/18 点击查看大图
一直搓到黄油和粉混合成粗玉米粉状态，倒在硅胶垫上，中间粉向两边擀开，呈四周高中间凹的状态
步骤5/18 点击查看大图
蛋液打均匀用筛子过滤一下后和牛奶，糖，酵母一起混合均匀
步骤6/18 点击查看大图
将混合的液体倒入粉中间
步骤7/18 点击查看大图
用手揉面，开始会有些粘手，慢慢往后就不会粘手了
步骤8/18 点击查看大图
一直揉成光滑的面团
步骤9/18 点击查看大图
将面团压扁，撒上一半葡萄干
步骤10/18 点击查看大图
对折起来再揉成圆形
步骤11/18 点击查看大图
再重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干
步骤12/18 点击查看大图
再次对折揉成圆形，将圆形面团放碗里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一个晚上
步骤13/18 点击查看大图
冷藏好的面团取出，放硅胶垫上压扁
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然后将它切成八块
步骤15/18 点击查看大图
切好的面团有距离的摆放在烤盘上
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表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185度的烤箱
步骤17/18 点击查看大图
中层烤15分钟左右到表面金黄色即可出炉
最后一步点击查看大图
完成