详细版果蔬溶豆

浏览 16.9万 · 收藏 1193 · 学做 5

作为一个妈妈，我能做的就是在我的能力范围内给宝宝最好的爱，在吃的当年勇没都是能自己做就自己做，丫头超级爱吃溶豆，蛋黄溶豆是她的最爱，蔬菜的她也喜欢，每每放学回家后就是在放溶豆的地方去拿她喜欢的豆豆吃。我总是对她说还好你老妈会做哈，要不你这吃的量也够我的软妹子受的了。溶豆入口即化对于小宝宝来说是不错的一款零食，对于大宝宝来说，应该是一解馋零食了。所以不管大小都会很喜欢。今天来做的是一款果蔬溶豆，就拿南瓜为例吧。其他的举一反三，过程都差不多。前面有发过蛋黄溶豆的和酸奶溶豆，还发过一款宝宝版蛋白糖，不嫌麻烦的亲可以去看看，毕竟宝宝吃的东西自己做才放心。月龄：8M+ 难度：易时间：2小时食材：宝宝奶粉25克，南瓜泥30克，玉米淀粉12克，糖5克，太小宝宝糖可以不加的。工具：蒸锅/辅食机中/料理机，烤箱，刮刀，厨房秤，面粉筛，裱花嘴8齿、5齿、6齿随意，8齿的花形不是太明显，我用的8齿的用感觉不是很漂亮。

食材清单加入采购清单

蛋清 50克

、

糖粉 5g

、

柠檬汁几滴

、

玉米淀粉 12克

、

奶粉 25克

、

南瓜泥 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜蒸熟待用，把南瓜加一些水或者酸奶打成泥，不要太多，料理机能打起来就可以。
步骤2/12 点击查看大图
取一个大碗，干净无油无水，碗里放入25克奶粉，加30克南瓜泥，搅拌均匀。这里要提醒下，南瓜泥一定要很细腻而且没有颗粒状可以过筛，后面挤花的时候颗粒状的东西会堵住裱花嘴的，然后筛去玉米淀粉继续搅拌均匀。玉米淀粉可以这一步跟南瓜泥一起加入进去，然后搅拌，也可以打蛋白时跟最后一次糖一起放这个随意。搅拌后的蔬菜泥糊不能太稠也不能太稀，至于这个程度自己感觉吧，感觉比冰激凌那个程度稠一点。搅拌好后如果稠了加一些酸奶或者水稀了加玉米淀粉，5克5克的加。
步骤3/12 点击查看大图
果蔬泥的稠稀度跟蔬菜的含水量和打泥时打的水或酸奶有关系，这个自己看情况。
步骤4/12 点击查看大图
开始打蛋白，糖分两次加入就可以了，可以在蛋白里放一些柠檬汁来去腥我没有买现在的那种都是买的新鲜柠檬自己挤的，其实这有些浪费的，因为余下的只能泡水喝了，不过给孩子吃我觉得还是有必要的。
步骤5/12 点击查看大图
蛋白打到提起来是个直立的小三角就可以，一定要打到位，才不容易消泡。
步骤6/12 点击查看大图
6.然后取三分之一蛋白放到奶粉糊里搅拌均匀，重复上面动作直到把蛋白全部搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
手法要快，不能画圈圈，用翻拌手法就可以，就像炒菜那个从底下往上翻，翻拌的时候手要转动盆子。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱100度预热，油纸在烤盘在铺
步骤9/12 点击查看大图
取一个大杯子，裱花袋里放入裱花嘴，然后把裱花袋套在上面。
步骤10/12 点击查看大图
然后把搅拌好的南瓜糊倒入裱花袋里，剪口开挤。
步骤11/12 点击查看大图
最后放入烤箱100度上下火，中途把烤盘调个位置，这个两大概一盘或者一盘多子点点，我烤了75分钟就熟了，具体看自己烤箱脾气跟挤的豆豆的大小。判断烤熟的标准就是溶豆很容易从油纸上脱落就行了。
最后一步点击查看大图
提示:1.这个方法我烤过紫薯，菠菜，南瓜，胡萝卜。调成的糊其本没怎么加东西，2.南瓜和胡萝卜的颜色太接近，如果你想烤的颜色多，这两个选择一种就可以了。3.此外打成的果泥一定要打的很细腻，最好用破壁，如果没有建议放入奶粉前最好过筛，因为如果有蔬菜颗粒的话会堵住裱花嘴。4.最后如果你温度掌握不好建议低温低温加长时间，可以在烤箱里加入温度计多多观察。我的原则就是时间长点温度低点也不要烤过火。希望妈妈们都能做出漂亮的溶豆。