火龙果香蕉豆~宝宝辅食

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要说宝宝心目中最喜欢的零食是啥，那一定是非溶豆莫属了，想起小思同学小时候吃溶豆，那小胖手抓起一颗，塞到嘴里的样子，别提有多可爱啦。为什么宝宝们都喜欢吃溶豆呢？味道甜而不腻！小巧的样子很可爱！入口即化，不用本宝宝费力去嚼，就能轻松驾驭！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个（只取蛋清）

、

香蕉 25g

、

火龙果 15g

、

白糖 5-8g

、

奶粉 15g

、

淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
鸡蛋1个（只取蛋清）、香蕉25克、火龙果15克、白糖5-8克、奶粉15克、淀粉20克。
步骤2/23 点击查看大图
火龙果去皮，切小丁，香蕉去皮，切小丁。
步骤3/23 点击查看大图
将火龙果和香蕉混合，用勺子压成泥。
步骤4/23 点击查看大图
将火龙果和香蕉的果肉过筛，过滤出口感粗糙的黑色火龙果籽。
步骤5/23 点击查看大图
过滤后的果肉泥会比较细腻。
步骤6/23 点击查看大图
将淀粉和奶粉倒入碗中，再倒入30克的果泥。
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用勺子慢慢混合均匀，刚开始的时候会比较干，但是不要担心，搅拌的过程中，奶粉会融化，最后的状态就成糊状。
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鸡蛋只取蛋清（约34克），倒入干净的打蛋盆内，倒入白糖的1/3。
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将蛋清放入打蛋盆中，打蛋器垂直打发，把蛋清打至出现大泡泡的粗泡状态。
步骤10/23 点击查看大图
第二次加入一部分白糖。
步骤11/23 点击查看大图
然后继续打发蛋白。
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等到泡沫变得细腻绵密，把剩下的白糖加入蛋白中。
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继续打发。打发好的状态是这样很稳定的状态，蛋白出现纹路了，提起打蛋器，出现小弯钩。
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打发好的蛋白把打蛋盆倒扣，打发好的蛋白也不会滑落！
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取一部分蛋白放入火龙果香蕉糊中。
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先将蛋白用刮刀切散，从外向内，用翻拌的手法把南瓜泥和蛋白混合均匀。
步骤17/23 点击查看大图
把混合好的蛋白泥糊倒入剩下的蛋白中。
步骤18/23 点击查看大图
接着用翻拌的手法把蛋糊混合均匀。
步骤19/23 点击查看大图
用杯子撑开裱花袋，把蛋糊放入。
步骤20/23 点击查看大图
将裱花袋剪一个小口，烤盘上铺上烘焙纸，把豆豆挤好。
步骤21/23 点击查看大图
挤好的豆豆是不是很可爱。
步骤22/23 点击查看大图
把溶豆放入烤箱，上下管100度，烘烤40分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的水果豆会很轻松的从烘焙纸上取下来，如果你发现有些粘了，多半说明是因为没有烤熟，还需要再烤一会儿哟~

小贴士

tips：因为火龙果的水分含量不同，糊糊的状态也会有所差别，可以根据糊糊的状态增加淀粉或者火龙果汁。 tips：打发蛋白的时候，一定要保证无水无油，也就盆里、打蛋器都没有水和油，而且不能混进蛋黄，否则打发起来会变得非常难。加些白糖可以使打发的蛋白更稳定哦~ tips：完成这步之后，再加入一部分蛋白，重复翻拌的手法，将泥糊和蛋白混合均匀。 tips：在装入裱花袋的时候，用一个深度差不多的杯子撑开裱花袋，这样就不会弄得糊糊到处都是啦！ tips：我这次的水果豆比较小，烘烤的时间也要稍微短一些。水果豆一定要低温慢烤，避免温度太高，豆豆表面变糊。烤制的过程中，也不要总是开烤箱门。作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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