酸菜鱼
浏览 37.0万 · 收藏 3627 · 学做 2
酸辣鲜香的酸菜鱼很多人都爱吃，鱼肉嫩滑，酸菜脆爽，汤汁酸辣鲜美，下酒下饭皆可，特别开胃。做起来也不算复杂，完全可以在家里吃不用去外面，今天就用香味浓郁的鲤鱼菜籽油来做一道酸菜鱼。 川菜的菜式变化多样，调味也多变，口味清鲜与醇浓并重，其中以麻辣、香辣等调味著称。因为川菜常常需要用到花椒、麻椒等调味料，所以必须用菜籽油烹饪才能完美展现出菜肴的美味。鲤鱼小榨系列菜籽油精选生态产地好原料，传承四川小榨工艺的精髓，拥有独特的四道锁香工艺。适度加工，保留地道蜀香小榨风味，色泽清亮浑厚，椒香味道浓郁，特别适合用来做各种川菜！
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
黑鱼
一条
、
酸菜
适量
、
干辣椒
适量
、
泡椒
适量
、
大蒜
适量
、
老姜
适量
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
鲤鱼菜籽油
适量
、
蛋清
适量
、
胡椒粉
适量
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好所有的材料。
-
步骤2/19
点击查看大图
黑鱼宰杀处理干净后切下两侧的鱼肉，斜切片成薄片，鱼头鱼骨鱼皮切块备用，宰杀片鱼等工作也可以请热心摊主帮忙完成，回家后清洗一下就好了
-
步骤3/19
点击查看大图
鱼片加入盐，胡椒粉，料酒，抓匀至完全吸收，倒入生粉，抓匀，加入一个蛋清，继续抓匀待用
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-04-16
换个做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
白菜炖豆腐
4142321人看过 -
葱炒豆腐
163228人看过 -
酸菜鱼
592915人看过 -
#一学就会快手菜# 家常版酸菜鱼，简单两步就搞定！
246598人看过 -
葱炒豆腐
96768人看过 -
#好人家母亲节专宠美食#酸菜鱼
98380人看过 -
#我心中的冬日限定#酸菜鱼
90784人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#酸菜鱼
164639人看过 -
酸菜鱼
55056人看过 -
蒜香多春鱼
65698人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜鱼
17057人看过 -
#我心中的冬日限定#酸菜鱼
147659人看过
