酸奶戚风蛋糕
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相信你做完这款蛋糕一定会爱上它,因为它如云朵般轻盈,入口即化,比普通戚风蛋糕多了清新的酸奶香味,绵软香甜,是早餐和下午茶的美妙选择! 配方中所用的酸奶是我自己做的,和一般超市卖的酸奶浓度相差不大,如果用稠厚型的老酸奶,可适当加大酸奶量。 配方量是一个8寸蛋糕,如果做6寸减半。
营养分析
查看详情
43克
13克
124克
381
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
蛋黄糊材料:蛋黄
4个
、
酸奶
80克
、
玉米油
40克
、
细砂糖
10克
、
蛋白霜材料:蛋白
4个
、
低筋面粉(蛋糕粉)
90克
、
白砂糖
40克
、
柠檬汁
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/19
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鸡蛋四枚,尽量用个头稍大的鸡蛋,每个大约60克左右,分离蛋黄和蛋清,注意放蛋清的打蛋盆必须无水无油,蛋清里不能混入一丁点蛋黄。
-
步骤2/19
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在蛋黄盆里倒入80克酸奶,40克玉米油,10克白砂糖
-
步骤3/19
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给大家看一下我的酸奶,是这种浓稠度,勺子提起来往下倒可以拉成长线的感觉。成块状的老酸奶可增加到150克左右。
步骤4/19
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展开全部19个步骤
发布于 2019-04-13
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