芒果慕斯蛋糕

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天气太热了，如果你想吃蛋糕的话，那么强烈推荐慕斯蛋糕，无需烤箱，简单易上手，口感湿润细腻，入口香甜丝滑，简直就是人间美味呀！

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果肉 380g

、

纯牛奶 60g

、

淡奶油 220g

、

白砂糖 50g

、

吉利丁粉 10g

、

奥利奥饼干碎 80g

、

有机黄油 40g

、

纯牛奶(榨芒果泥) 15g

、

镜面:

、

芒果泥 50g

、

温水 5 0g

、

吉利丁粉 5g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备食材，提前将芒果去皮，取下果肉备用。
步骤2/27 点击查看大图
奥利奥饼干，去掉中间夹心，放入料理机中打碎，放入器具中备用。
步骤3/27 点击查看大图
吉利丁粉是两份，一份10g的加入50g凉白开水化开，另一份5g的加入20g凉白开水化开备用。
步骤4/27 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤5/27 点击查看大图
准备工作完成。
步骤6/27 点击查看大图
将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
步骤7/27 点击查看大图
倒入六寸蛋糕模具中，放入冰箱冷藏备用。(一定选用活底的模具哈)
步骤8/27 点击查看大图
芒果肉放入料理机中，加入15g牛奶，启动打成泥状。
步骤9/27 点击查看大图
打好的芒果泥分两份，一份50g留着做镜面。
步骤10/27 点击查看大图
锅中加入60g牛奶，白砂糖隔水将糖融化。
步骤11/27 点击查看大图
待白砂糖融化后，加入化开的吉利丁粉，搅拌均匀个关火。
步骤12/27 点击查看大图
煮好的牛奶吉利丁倒入芒果泥中。
步骤13/27 点击查看大图
充分拌均匀，放旁边备用。
步骤14/27 点击查看大图
淡奶油倒入较深的器具中，电动打蛋器打发即可。
步骤15/27 点击查看大图
做好的芒果泥与打发的奶油混合充分拌均匀。
步骤16/27 点击查看大图
取出奥利奥饼干碎模具，将做好的芒果慕斯液倒入模具中，轻轻震几下，将气泡震出，放入冰箱冷藏3小时。
步骤17/27 点击查看大图
大约两个多小时，慕斯蛋糕已经凝固啦！
步骤18/27 点击查看大图
现在准备做镜面啦！芒果泥，化开的吉利丁粉，50g温水。
步骤19/27 点击查看大图
温水倒入化开的吉利丁粉中，充分搅拌均匀。
步骤20/27 点击查看大图
再与芒果泥混合，充分拌均匀。
步骤21/27 点击查看大图
将镜面液过细筛。(不可以省略)
步骤22/27 点击查看大图
将镜面液淋在芒果慕斯蛋糕上面，特别细腻呀！再次放入冰箱冷藏6小时。(建议: 冷藏一夜最佳)
步骤23/27 点击查看大图
我冷藏了一夜，早上起来脱模的。(脱模可以利用吹风机吹蛋糕模具外部的一圈，之后用手轻轻往上推底部就可以脱模啦)
步骤24/27 点击查看大图
首次尝试，非常好呀！无需烤箱，简单易上手。
步骤25/27 点击查看大图
夏天就该吃慕斯蛋糕，冰凉爽口，入口即化。
步骤26/27 点击查看大图
想吃动手做起来吧～
最后一步点击查看大图
口感湿润细腻，入口香甜丝滑，简直就是人间美味呀！

步骤4/27

展开全部27个步骤

小贴士

吉利丁粉一定要提前化开后再用。脱模可以借助吹风机，吹蛋糕模具外围的一圈，切记时间不能太久，我这个略微时间久了一点点，吹一圈即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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