2个鸡蛋就搞定的舒芙蕾蛋糕的做法

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2个鸡蛋就搞定的舒芙蕾蛋糕

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只需2个鸡蛋，就能做出满满一碗的舒芙蕾鸡蛋糕！口感绵软如云朵，制作过程简单快速，让你一次就成功！参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 25克

、

低筋面粉 40克

、

牛奶 30毫升

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/11 点击查看大图
将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的碗中。在蛋黄碗中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌至无干粉状态，制成蛋黄糊备用。
步骤3/11 点击查看大图
在蛋白碗中加入太古罗汉果烘焙食品用糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态（即提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至面糊呈现细腻光滑的状态。取一个模具铺入油纸，将面糊倒入模具中。
步骤5/11 点击查看大图
烤箱预热180℃，放入预热好的烤箱。
步骤6/11 点击查看大图
烘烤20分钟左右，期间10分钟时取出用刀在蛋糕上划十字。
步骤7/11 点击查看大图
继续送人烤箱（具体时间根据烤箱脾气调整）。
步骤8/11 点击查看大图
烘烤至表面金黄、微微膨胀即可出炉，撒上糖粉。
步骤9/11 点击查看大图
轻盈绵柔的舒芙蕾蛋糕就完成啦！
步骤10/11 点击查看大图
搭配一杯喜欢的饮料，妥妥的开启下午茶休闲时光。
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口感绵软如云朵，甜而不腻！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

打发蛋白时，要确保碗和打蛋器都是干净无水的，否则会影响蛋白的打发效果。翻拌面糊时，要用刮刀从底部往上翻拌，避免面糊消泡。烘烤时间根据烤箱的实际情况调整，注意观察表面颜色，避免烤焦。

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发布于 2024-05-01 · 江苏省

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