手抓饼
儿子喜欢手抓饼,我一直不想做,想到做的时候弄得手上油腻腻的就不想做。那天包烫面包子剩了点儿面皮,于是心血来潮做了个,儿子好吃的不得了,于是有天终于成了早餐食谱。这里再加一句备注吧,好多朋友问我是高筋面粉还是低筋面粉,我实在不知道怎么区分。我日常做面食一般都是超市里那种普通做馒头的面粉。只有西点我才会区分下高筋面粉和低筋面粉
20克
0克
0克
180
千卡
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步骤1/8
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做手抓饼,面要软些,面粉加一点儿盐用沸水烫面,搅成雪花状,凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦,沸水要一点点儿加入,不要一下子全部加入)
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步骤2/8
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鉴于大家不是很清楚我说的烫面,这里添加一张我才做其他馅饼要用的面团,用沸水烫面基本搅拌成这样子的,只要不是包包子用,可以完全用开水调面,只要最后你能揉成面团即可,不太光滑也可,醒上半小时左右再揉的时候就光滑了
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步骤3/8
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醒好的面团,取适量擀成薄薄的面皮(这里的醒不需要很长时间,半小时左右就差不多了,醒发好后的面团还要用手揉三两分钟后再擀薄,擀成面皮的时候,可以在案板上撒薄薄一层干面粉,以防粘在案板上)
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发布于 2013-06-17
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