粉蒸肉 从蒸肉米粉开始制备
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想吃粉蒸肉,但住的北美大农村买不到蒸肉米粉,只能自己手工做了。结合四川人的口味添加了花椒和干朝天椒,蒸出来的味道很像还在四川时吃的味道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
首先是制备蒸肉米粉的过程。取寿司圆米适量(根据你想做多少来加,这个米比一般的米要黏但是没糯米那么黏,所以不用再混合别的什么米)生姜切成姜末,取花椒少许,八角一整颗掰碎(量都根据米的多少自己调整),干朝天椒剪成5mm左右小段备用
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步骤2/5
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炒锅大火把锅稍微烧干,然后转中火,倒入圆米翻几下,加姜末、花椒、八角一起翻炒,到圆米颜色由白转黄时加入干朝天椒段继续翻炒至圆米基本偏黄关火(图为关火出锅时米色),加适量盐拌匀
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步骤3/5
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在blender里面按speed 7(大概就是打果汁的速度)打到变成粗细都有的颗粒时倒出盛入碗里。蒸肉米粉就做好了。(我做完以后厨房里那叫一个香味四溢)
步骤4/5
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发布于 2013-04-29
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