凤梨酥的做法

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凤梨酥

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凤梨酥是台湾最流行的特色食品。外皮酥松化口，金黄金黄的小黄砖，咬开后，从酥到糯、由甜及酸的层次感按摩着味蕾，放你吃一个就停不下来，酸甜可口的味道令人回味无穷。

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配菜(中级)

黄油 55克

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 18克

、

鸡蛋 25克

、

吉士粉 10克

、

凤梨馅 216克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将黄油用电动打蛋器把黄油打发
步骤2/15 点击查看大图
倒入糖，吉士粉，蛋液打匀
步骤3/15 点击查看大图
呈以上状态即可
步骤4/15 点击查看大图
倒入面粉拌匀
步骤5/15 点击查看大图
揉成一团
步骤6/15 点击查看大图
分割成每个16克的小戟子
步骤7/15 点击查看大图
凤梨馅搓成每个18克.然后包入凤梨馅
步骤8/15 点击查看大图
用虎口慢慢转，收好口搓圆
步骤9/15 点击查看大图
搓圆
步骤10/15 点击查看大图
放入长方形磨具中
步骤11/15 点击查看大图
放入长方形磨具中
步骤12/15 点击查看大图
摁平
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热5分钟，倒入烤箱中用上下火150度烤25分钟
步骤14/15 点击查看大图
取出脱模放盘中
最后一步点击查看大图
酥的掉渣噢

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1⃣以上这个方子可以做12个凤梨酥 2⃣还有就是凤梨馅要纯凤梨馅才好吃 3⃣刚出炉的凤梨酥建议不要立即吃，放一两天在吃口感更好，因为凤梨的香气会趁透到皮中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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