凤梨酥
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来个应季的吧~凤梨酥喜欢的点心之一,外面卖的凤梨酥口感甜腻,也没有什么凤梨味儿(因为大部分都是冬瓜茸呀),还是喜欢自己做的,用料真味道好,少了添加剂也更健康。 这两年参考了一些方子,做了很多次的凤梨酥,试了放各种糖的馅料,还是喜欢红糖加冰糖的,口感更好。饼皮加杏仁粉也会更酥更香。 我用的4.82*3.64的小方模具,成品在约35g左右,15-17块。
营养分析
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126克
27克
205克
1933
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
饼皮:
、
黄油
100g
、
低筋面粉
120g
、
杏仁粉
25g
、
奶粉
20g
、
蛋黄
2个
、
糖粉
30g
、
盐
1g
、
馅料:
、
凤梨(去皮)
1个(约1000g)
、
红糖(太古)
20g
、
黄冰糖
30g
、
玉米糖浆
40g
、
黄油
10g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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凤梨去皮,凤梨肉切碎(不用过分细,保留点纤维,口感更好),凤梨芯用料理机打碎,用纱布挤掉多余水分(不用完全挤干,留少许水味道更好)。
-
步骤2/15
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称量好炒馅需要的食材。
-
步骤3/15
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凤梨倒入锅内,中小火翻炒。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-03-26
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