芋泥奶冻卷
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营养分析
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93克
13克
199克
1142
千卡
食材清单
加入采购清单
黄油
30克
、
蛋黄
4个
、
细砂糖
20克
、
芋泥
40克
、
蛋白
4个
、
细砂糖
65克
、
低粉
45克
、
夹心馅
芋泥奶冻
、
吉利丁片
5克
、
牛奶
75克
、
细砂糖
30克
、
玉米粉
10克
、
淡奶油
50克
、
芋泥馅
50克
、
夹心馅:
奶油夹馅
、
淡奶油
100克
、
细砂糖
20克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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黄油隔水融化备用,蛋黄加细砂糖隔水搅拌呈乳化状态的蛋黄糊后加入芋泥馅搅拌混合均匀
-
步骤2/10
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蛋白分3次加入细砂糖打发至小弯钩状态,取3分之1蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后再倒入蛋白霜中翻拌混合均匀。
-
步骤3/10
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面粉过筛倒入蛋糊中翻拌混合均匀,.取少量的面糊加入黄油中翻拌均匀后倒入面糊中翻拌均匀
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-12-09
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