羊角面包

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中国的豆浆配油条，法国的拿铁配羊角。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 350g

、

奶粉 15g

、

鸡蛋 35g

、

酵母 7g

、

盐 5g

、

糖 15g

、

黄油 270g

、

水 175g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
除黄油以外，所有原料拌匀，揉搓上筋，至面团表面光洁。
步骤2/20 点击查看大图
加入20g黄油，揉搓光洁即可。
步骤3/20 点击查看大图
在室温下面团松弛10分钟。
步骤4/20 点击查看大图
把面团擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟。
步骤5/20 点击查看大图
黄油250g室温解冻包保鲜膜,擀成长约20厘米,宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右。
步骤6/20 点击查看大图
把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油.
步骤7/20 点击查看大图
面皮两边折起。
步骤8/20 点击查看大图
用擀面杖压成长条状。
步骤9/20 点击查看大图
折起两头。
步骤10/20 点击查看大图
成方块状。
步骤11/20 点击查看大图
用擀面杖再次轻压面团，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
步骤12/20 点击查看大图
同上，折起两头。
步骤13/20 点击查看大图
成方块状，放入冰箱冷冻30分钟左右。
步骤14/20 点击查看大图
取出冷冻好的面团，用擀面杖轻轻敲打，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
步骤15/20 点击查看大图
分割面团成三角形，每片面团约60克。
步骤16/20 点击查看大图
在三角形的底边中央，切个缺口。
步骤17/20 点击查看大图
从底边卷起。
步骤18/20 点击查看大图
成型。
步骤19/20 点击查看大图
面包醒发20分钟后，表面刷上蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180℃，放入醒发好的羊角，烘烤25-30分钟即可。

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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