【香煎蚝烙】——最具潮汕特色的美食
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身为一名土生土长的潮汕人,我为潮汕美食声名远扬而骄傲。每当被问及诸如最具代表性的潮汕美食是什么这类问题的时候,我总会在第一时间想到【香煎蚝烙】。 潮汕人吃蚝历史久远,蚝烙也已历经百年传承,还留下了一句潮汕饮食俗语——“厚朥猛火芳臊汤”,它讲的就是香煎蚝烙的特点。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
鲜蚝
300克
、
鸡蛋(或鸭蛋)
3个
、
薯粉(即地瓜粉、雪粉)
80克
、
粘米粉
20克
、
熟猪油(或食用油)
150克
、
白砂糖
少许
、
香葱
2根
、
凉白开
适量
、
鸡粉
1小勺
、
香菜
1根
、
鱼露
1小碟
、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
将鲜蚝清洗一遍后加少许白砂糖拌匀稍微浸泡再用清水反复漂洗干净并捞起沥干,鸡蛋打散成蛋液备用;
-
步骤2/5
将薯粉和粘米粉混合后加凉白开调匀成粉浆,将香葱去根洗净切成葱花、香菜去根洗净切段;
-
步骤3/5
将洗净沥干的生蚝和鸡粉、葱花加入粉浆中调匀;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2013-03-25
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