零失败豆沙小面包
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这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段,甜甜的陷料会让这款面包很好吃,表面也没有特别的涂蛋清蛋白,光泽度可能没那么好,但是更容易观察烤色的程度。 【豆沙小面包】 配料:高筋面粉250克,细砂糖40克,鸡蛋25克,食盐1/2小勺(2.5克),黄油30克,速发干酵母1又1/2小勺,奶粉15克,水150克豆沙300克。 烘焙:烤箱中下层,上下火165度,25分钟左右。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
250克
、
细砂糖
40克
、
鸡蛋
25克
、
水(别一次全加,留20%自由调整)
150克
、
豆沙
300克
、
食盐1/2小勺
2.5克
、
黄油
30克
、
速发干酵母
3.5克
、
奶粉
15克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。
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步骤2/12
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混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度,相对湿度为75%
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步骤3/12
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用手指沾面粉,戳一个洞,没有回弹就说明发酵完成了。
步骤4/12
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发布于 2013-03-20
换个做法
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