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【牛肉千层饼】啊！肉饼！千层！酥香！过瘾！

浏览 32.6万 · 收藏 4799 · 学做 2

之前我们教大家做葱油饼、口袋饼、酸奶饼等面点的时候，总有人表白有肉馅的饼子，今天就特别请来自大别山的农民阿彬，教大家做一种乡土风味的牛肉千层饼，每一层都裹满了厚厚的肉糜，皮薄酥脆，真的是口口喷香哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

水 100克

、

牛肉糜 300克

、

胡萝卜 200克

、

生抽 30毫升

、

盐 5克

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
做面团。中筋面粉倒在案板上，分次加水拌匀，揉擦成棉絮状，反复揉压成面团，盖上湿布，静置醒发一小时；
步骤2/5 点击查看大图
做馅料。牛肉糜中加入盐、生抽调味，搅拌均匀；
步骤3/5 点击查看大图
起油锅，牛肉糜倒入锅里小火煸炒，加一些胡萝卜碎增香提味，把水分充分煸干；
步骤4/5 点击查看大图
擀面和裹馅料。将面团揉成长条状，分成大小均匀的50克剂子，擀成薄薄的椭圆形面皮，对称地划上4刀，撒一层牛肉糜，边缘留上1厘米空间，均匀撒上葱末，再反复折叠8次，让面皮层层包裹住肉糜；
最后一步点击查看大图
平底锅中加油，开中小火，五成热时放入千层饼略煎，一面煎好再翻一面，盖盖子焖1分钟，煎到两面金黄即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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