清炖牛排骨，驱寒暖身它在行的做法

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清炖牛排骨，驱寒暖身它在行

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清炖的牛排骨汤，只要食材新鲜，其实完全不需要多余的佐料，简简单单地调些盐就足够了！不用八角桂皮啥的，甚至连生姜都可以省略，不腥不膻还鲜香得紧，真正体现的食材本味！只不过这一味盐啥时候放有讲究，放对了，汤色清亮鲜美，美味即成。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛排骨 500克

、

小萝卜 1个

、

枸杞少许

、

盐适量

、

香菜少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
步骤2/6 点击查看大图
锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。
步骤3/6 点击查看大图
把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
步骤4/6 点击查看大图
萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
步骤5/6 点击查看大图
最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。
最后一步点击查看大图
出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也是能让人温暖的好食材。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

清炖的牛排汤，食材一定要新鲜，焯水的汤要保留，多余的调料不要加，放盐的时间点要把握。

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发布于 2019-12-13

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