超松软小圆面包,简单又不会出错
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说起来,这样的圆形小面包,真算是面包最简单的整形方式了。将面团一个一个的揉成圆形,发酵烘烤就好了,简单而不会出错。 今天这道小面包,带着浓郁的黑芝麻香味。它很适合作为餐前小面包,也可以搭配一杯牛奶作为早餐。松软、细腻、香甜,是一道适合日常制作的小面包。 【黑芝麻小圆面包】(参考分量:8个)
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
150克
、
奶粉
7克
、
鸡蛋(全蛋液)
15克
、
水
80克
、
细砂糖
30克
、
干酵母
2克
、
盐
2克
、
黄油
15克
、
熟黑芝麻
25克
、
全蛋液(表面刷液)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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首先将熟黑芝麻放入破壁机的干磨杯里,搅打几秒钟,使它成为图中所示的黑芝麻碎。★不需要搅打太久,只需要搅打成碎屑状即可。较大太长时间黑芝麻会出油。★如果没有破壁机,可以将黑芝麻放入碗里,用擀面杖的一头慢慢碾碎。
-
步骤2/10
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将除黄油外的所有材料都放入君焙厨师机的搅拌盆里(包括黑芝麻碎)。★没有厨师机可以手工揉面,用力而耐心地揉成面团并揉透,揉至出膜。
-
步骤3/10
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用2档搅打10分钟,直到成为充满弹性的面团,然后加入软化的黄油,用2档继续搅打8分钟。★不同面粉吸水性不一样,请根据实际情况调整水量。面团要非常柔软,但不能太粘。如果搅拌的过程中面团粘盆底,说明水分太多,要适当加一些面粉。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-03-06
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