家常烙饼的做法

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家常烙饼

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烙饼可以算是佐餐的最常见的面食之一了，但相比较馒头的松软，烙饼相对比较有嚼劲。小王子已经快2岁了，我打算给他做烙饼尝尝。由于是要给宝宝和老人吃，所以，这个版本相对少盐少油，外面酥脆，里面松软，可以夹鸡蛋和肉类，吃不完放在保鲜袋里，也不硬。四张小饼，我们一家人瞬间消灭光了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

盐 1克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.准备好食材，将盐加入面粉中。
步骤2/12 点击查看大图
2.面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。
步骤3/12 点击查看大图
3.醒发半个小时后，倒入少许油在面团上，将面团揉匀。
步骤4/12 点击查看大图
4.接着醒发1个小时，让面团充分的松弛后，分成4个面剂。垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。
步骤5/12 点击查看大图
5.用擀面杖将面剂擀成长方形，涂上少许植物油。
步骤6/12 点击查看大图
6.将面皮从右到左卷成卷。
步骤7/12 点击查看大图
7.面卷再卷成面团，尾部压在底下。
步骤8/12 点击查看大图
8.面团盖上保鲜膜接着醒发20分钟，接着撒上少许面粉擀成薄饼。
步骤9/12 点击查看大图
9.电饼铛或平底锅，涂一层薄油。
步骤10/12 点击查看大图
10.将面饼，放入饼铛中，盖上盖高火酥脆。
步骤11/12 点击查看大图
11.待面饼稍微鼓起，翻面烙饼。
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12.烙好以后取出，切小块就可以吃了。

步骤4/12

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小贴士

a.烙饼的时间很重要，时间越长越酥脆，时间短相对更软一些。 b.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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