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地三鲜

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喝可乐的牛仔

地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过，但经典是无法超越的。　　我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
土豆 1个
、
茄子 2个
、
青椒 1个
、
葱 10克
、
姜 5克
、
蒜 10g
、
盐 1茶匙
、
生抽 1汤匙
、
糖 1茶匙
、
淀粉 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1，茄子打皮，口感会好些。2，炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油。3，茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好。不会进很多油。4，蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-12

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