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地三鲜(4/4)
土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。