红烧牛肉炖胡萝卜

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年前托同事买了一些土牛肉放在冰箱冷冻室的了，我和老公都挺爱吃的，今天得空烧一些！正好老妈种的胡萝卜也出土了，纯绿色无污染的蔬菜！很美味，流程如下

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 300克

、

胡萝卜 2根

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

精盐适量

、

姜末 20克

、

橄榄油 10克

、

蚝油 10克

、

奥尔良腌料 5克

、

郫县豆瓣酱 5克

、

蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛肉切片，胡萝卜切滚刀备用！
步骤2/3 点击查看大图
切好的牛肉放入容器中依次加入盐、料酒、橄榄油、蚝油、奥尔良腌料、姜，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2-3小时！
最后一步点击查看大图
起油锅，油热后放入蒜瓣、郫县豆瓣酱、姜，爆香后倒入腌制好的牛肉，翻炒，翻炒15分钟左右放入胡萝卜继续翻炒10分钟后倒入白开水，漠过牛肉加盖小火焖烧，焖烧至牛肉软烂，收汁后即可出锅！下饭又喷香的牛肉炖胡萝卜美味完成，保证让你多吃一碗饭

小贴士

tips： 1、如果想快手，可以少加些白开水，烧20分钟左右，收汁后装入盘内，转至高压锅中蒸，压力大闷起来会更快！ 2、装盘后撒点葱花和香菜会更美观（我家没备） 3、牛肉喜欢吃️点嚼劲的选择肋条肉，喜欢更加软烂的可选择牛座肉（纯瘦肉较多的地方，没有胫的会也好烧一点） 4、郫县豆瓣酱和奥尔良腌料里面都含盐，烧制过程中食用盐可少放一些！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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