蚝油汁烧茄子豆角的做法

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蚝油汁烧茄子豆角

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昨天冰箱空了，逛菜店的时候看到茄子和豆角，突然想念蚝油汁烧茄子豆角的味道，浓郁下饭！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 250克

、

豆角 250克

、

彩椒(红，黄) 50克

、

蚝油 20克

、

生抽 20克

、

清水 50克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
豆角筋摘除干净，茄子洗干净！
步骤2/11 点击查看大图
茄子切成条，豆角折成和茄子条差不多的长度，蚝油汁生抽混合在一个碗里，再放入50克清水搅拌均匀，大蒜剥皮切片，彩椒洗净切成细条！
步骤3/11 点击查看大图
锅里倒油，油要多一点，油冒泡后先把豆角炸熟！
步骤4/11 点击查看大图
到这个程度就差不多熟了，捞出来备用！
步骤5/11 点击查看大图
再把茄子倒进锅里炸软！我用了一半菜籽油一半玉米油，所以看起来黄黄的！
步骤6/11 点击查看大图
茄子炸到这个程度后捞出来备用！
步骤7/11 点击查看大图
把茄子捞起来后如果油还多的话就倒掉一些，留一点就可以，放入大蒜炒出香味！
步骤8/11 点击查看大图
再把彩椒放进去炒熟！
步骤9/11 点击查看大图
最后下入炸好的豆角茄子拌匀！
步骤10/11 点击查看大图
倒入搅拌好的蚝油汁！
最后一步点击查看大图
大火收汁后尝一下，根据自己的口味撒点盐翻拌均匀就可以装盘食用了！是不是很秀色可餐呀！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

茄子必须得过一遍大油才好吃，又能保持漂亮的色泽，怕太油的话可以放点干淀粉拌一下，不过我不太喜欢就没放。蚝油开瓶后要冰箱冷藏保存，建议买的时候尽量买小瓶装！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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