卤水豆腐
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豆腐是黄豆磨浆制作而成,它富含钙、铁、锌、镁等多种营养物质和优质植物蛋白质,它的蛋白质可与鱼肉相媲美,因此它又被称为“植物肉”。豆腐本身是没有什么味道的,但可以通过多种烹饪方法制作而成各种各样的佳肴;由此而衍生出来的各种豆制品,又丰富了家家户户的餐桌。豆腐不含胆固醇,有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂的功效,一般人群都可食用。小小一盘豆腐不起眼,跟着我来做卤水豆腐又入味还汁水多,一斤豆腐热冷两种吃法,端上桌比鸡鸭鱼肉受欢迎,转眼就吃光。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
北豆腐
1斤
、
鸡蛋
2个
、
植物油
少许
、
酱油
适量
、
生抽
适量
、
蚝油
少许
、
盐
适量
、
八角
2个
、
花椒
1小撮
、
干红辣椒
5个
、
香叶
2片
、
草果
3个
、
白蔻
3个
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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北豆腐质地坚硬,比较瓷实,切成1公分厚、5公分见方的厚片;
-
步骤2/7
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平底煎锅中倒少许油,将豆腐片铺码在锅里,小火,两面煎金黄,形成一层硬皮;
-
步骤3/7
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八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻等香料与适量酱油、生抽、蚝油、盐、水同入小锅中,大火煮开;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-02-11
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