【年夜飯】梅菜扣肉
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今年突然想給一個挑戰自己,就是一個人做一桌菜,從備料到做都是自己做,對於我來說算是一個挑戰,因為從來沒有試過,其中一道菜就是梅菜扣肉,盆滿砵滿。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
带皮五花肉整块
750g
、
梅干菜
2棵
、
姜末
8g
、
蒜末
8g
、
八角
2个
、
香叶
2片
、
老抽(猪皮上色)
1汤匙
、
酱油
1汤匙
、
盐
1/2茶匙
、
糖
2茶匙
、
蚝油
1汤匙
、
鸡粉
1/4茶匙
、
淀粉水
适量
、
胡椒粉
6g
、
麻油
1汤匙
、
葱花(表面装饰)
10g
烹饪步骤
-
步骤1/23
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首先,选一块方方正正的五花肉。
-
步骤2/23
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在锅中烧一锅能没过五花肉的开水,水里放入姜,把五花肉彻底煮熟,用牙签能轻易插进去就行了。
-
步骤3/23
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捞出来之后,在猪皮上用牙签均匀的扎满小洞,这个步骤会让猪皮更脆。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2019-02-04
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