家庭版韩式烤肉(含腌料蘸料配方)

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冬日渐冷，身体靠抖还是不行，得吃点肉肉，先吃肉再减肥。一次一次的借口，开启了家庭自助烤肉之旅，味道完全不输韩料店，懒人版腌料蘸酱配方分享给大家。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

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鸡腿 4只

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鸡翅 6个

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牛仔骨 300克

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鱿鱼 4条

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泡菜适量

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生菜适量

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海鲜/肉类/蔬菜按喜好准备

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烤肉解腻饮品百香果养乐多雪碧

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烤肉装备：卡式炉➕铸铁牛排锅➕蒸屉纸没特意买烤肉装备，把闲置许久的牛排锅拿出来用，发现还挺好使的，烤五花肉的过程中发现有焦黑，没有油纸就把蒸包子的蒸屉纸放进去，尺寸居然刚刚好。
步骤2/10 点击查看大图
㊙️韩式烤肉秘方的四大神器：烤肉腌料：清净园韩式辣酱➕猪肉烤肉酱烤肉蘸料：韩式烤肉蘸酱➕六婆辣椒面
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㊙️韩式烤肉蘸料：韩式烤肉蘸酱➕六婆辣椒面
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切五花肉小技巧：买回来的五花肉清水冲洗沥干一下，放入冰箱冷冻80分钟左右后再切，冷冻状态较易切成较薄的五花肉片。
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㊙️韩式烤五花肉腌料：（懒人版秘方）生抽1勺➕清净园猪肉烤肉酱2勺➕韩式辣椒酱1大勺➕雪碧3勺。若无雪碧就用纯净水代替，另加白糖1勺。Tips：此腌制配方已试过两次，都没有额外加食盐，每次腌制4小时以上；若腌制时间短可以酌情加盐；烤肉的味道一部分来源腌制入味，蘸料的味道也很关键。
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㊙️韩式鸡腿肉/鸡翅腌料：清净园猪肉烤肉酱1勺➕韩式辣椒酱1勺➕生抽1勺➕玉米淀粉适量，搅拌均匀。
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㊙️黑胡椒牛仔骨腌料：生抽1勺➕料酒1勺➕食盐适量➕现磨黑胡椒➕几片柠檬片，能较好去腥入味。鲜鱿鱼也用此腌制方法。
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泡菜：买的清净园大盒装整颗泡菜
步骤9/10 点击查看大图
烤肉需要放油纸，避免焦黑，减少油烟。
最后一步点击查看大图
㊙️烤肉解腻饮品：2个百香果➕2-3瓶养乐多➕雪碧⭕️烤肉蔬菜类：口蘑、西葫芦、土豆、黄瓜、洋葱都好吃