齐齐哈尔烤肉
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齐齐哈尔地道烤肉。几乎每家都会做，口味不统一但都各有千秋。经过多年演变世代相传已经有上千种吃法。不管是本地人还是外地人吃过都说好。中国有两个特别的菜系，烤肉和火锅。几乎可以满足任何人的要求，想吃什么往里放什么。特别适合聚会喝酒、聊天侃大山。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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牛肉的选取特别重要。首先肉要干爽。买肉的时候用手背碰一下牛肉新切的面，如果有血水证明肉是注水肉。如果是油花正名是好肉。根据个人口味选择牛肉的位置，肋膻比较油不过香、腿肉瘦烤出来肉丝分明、最好吃的是里脊。
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步骤2/5
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拌肉需要姜、元葱、孜然、盐、红辣椒末、豆油。窍门，需要用手直接拌。好处是均匀同时能将肉弄的软一些，就像做个按摩一样。大酒店的冷菜间都是用手拌肉的。
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步骤3/5
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最后将元葱放在肉上。腌制半小时。拌肉每家都有不同特点，有加啤酒的、有加黄豆粉的口味不同看你喜欢。
步骤4/5
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发布于 2015-10-08
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