家常版梅菜扣肉的做法

点击查看大图

家常版梅菜扣肉

浏览 12.4万 · 收藏 3307

梅菜扣肉是一道经典菜，老少皆宜，特别下饭，今天在家里做家常版的梅菜扣肉，今年315晚会曝光之后，大家还是在家里做起来吧参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

梅干菜 200克

、

油适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

白糖适量

、

生姜一小块

、

香葱四五根

、

八角一个

、

桂皮一块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉冷水下锅，加入姜片，葱和料酒，大火烧开，小火慢炖半小时
步骤2/11 点击查看大图
炖到筷子一戳就烂的程度取出放盘中，用牙签或者叉子在肉皮表面戳满洞，然后倒上老抽在肉皮表面涂抹均匀，腌制二十分钟
步骤3/11 点击查看大图
梅干菜冷水泡发
步骤4/11 点击查看大图
锅中烧干关火，放入冷油，把腌制好的五花肉肉皮朝下放入油中，盖上锅盖
步骤5/11 点击查看大图
盖上锅盖，一定要盖锅盖，开小火慢慢的煎肉皮
步骤6/11 点击查看大图
煎到图中这样的虎皮状态，关火给它慢慢冷却
步骤7/11 点击查看大图
取出切片放入盘中，依次加入生姜粒，香葱粒，桂皮，八角，老抽生抽蚝油，白糖和食用盐（调料放上忘记拍照了）
步骤8/11 点击查看大图
带一次性手套抓拌均匀，再腌制五分钟
步骤9/11 点击查看大图
放入盘中依次排好，剩余的料汁可以倒在上面
步骤10/11 点击查看大图
铺上泡好的梅干菜，上蒸锅
最后一步点击查看大图
蒸好之后倒扣过来

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-24 · 安徽省

换个做法

梅菜扣肉的相关分类

葱香味荤菜荠菜儿菜腌笃鲜春笋更多

梅菜扣肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许