酱鸡脚的做法

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酱鸡脚

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忽然想小酌一杯.. 酱鸡脚+烧酒完美搭配哟

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 500g

、

花椒适量

、

香叶适量

、

八角一颗

、

生抽 3茶匙

、

白糖 5颗

、

小米椒，葱适量

、

姜蒜，干辣椒适量

、

豆瓣酱 2茶匙

、

老抽.盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡脚黄色表皮用开水烫一下处理干净
步骤2/6 点击查看大图
指甲剪掉之后，锅内放水，适量姜片，葱结，水开后加入鸡脚去血水煮10-15分钟
步骤3/6 点击查看大图
捞出鸡脚用凉水冲洗一下鸡脚沥干，准备好花椒，八角，桂皮，干辣椒，小米椒切碎，姜葱。锅内烧开油加入姜蒜翻炒出香味，把所有配料（除了葱）倒入锅中翻炒片刻
步骤4/6 点击查看大图
配料翻炒出香味后加入黄豆酱，老抽，鸡脚翻炒均匀加少量水，继续翻炒鸡脚，加入糖后盖上盖子煮10分钟左右翻一次鸡脚，鸡脚完全上色后试味，依据口味决定加或不需要加盐，加入葱
步骤5/6 点击查看大图
鸡脚足够软后就可以装碗上咯（盖盖子开始酱鸡脚到结束我用了20分钟足够了，我的锅火力较慢）
最后一步点击查看大图
嘿嘿，弄了两个小菜，干杯

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

根据个人口感决定酱鸡脚的时间，能吃辣的可以多加干辣椒哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-30

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