老妈多年经验总结出的蒸包子松软不塌陷(附茴香猪肉包子做法)
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做包子真的是我的弱项,每次做出来的包子又难看又塌。所以我已经放弃做包子了。每次想吃包子都是让我妈做。刚好昨天我妈来我家给我蒸包子,我把她做包子的步骤拍下来了,今天就来分享给大家。
食材清单
加入采购清单
普通中筋面粉
1000克
、
高活性酵母
10克
、
温水
570克
、
白糖
7克
、
猪肉馅
500克
、
茴香
750克
、
鸡蛋
1个
、
白酒
一瓶盖
、
老抽酱油
适量
、
香油
适量
、
花生油
适量
、
胡椒粉
适量
、
盐
适量
、
葱姜末
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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先揉面:面粉、酵母、糖一起放在一个超大的盆里,加水,水不要一次全部加入,少量分次加,一边加一边揉,直至揉成一个比较软的面团。这一步我觉得应该是把面团揉光滑才对,可我妈说不需要,这个我保留意见,我还是觉得应该揉光滑。
-
步骤2/19
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盖上盖子放在一旁发酵。大约1小时左右。
-
步骤3/19
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发酵的时候来调馅:猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2018-05-09
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