小餐包的做法

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小餐包

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今天好大家分享一款，特别适合搭配早餐的全麦小餐包。这款小餐包，奶香十足，煊香柔软，是我家早餐经常吃的一款小面包。制作起来十分简单，无需过多整形，将发酵好的面团，分成小剂子，滚圆即可，所以烤出来的小餐包，小巧圆润，香甜可口。面粉我用的是金龙鱼面包粉，这粉我第一次用，洁白细腻，手感特别好。对它的脾气还没摸透。我还预留了10克牛奶。准备看情况是否添加，还好这个面粉比较稳定。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼面包粉 300克

、

全麦粉 60克

、

酵母粉 5克

、

黄油 30克

、

牛奶 200克

、

鸡蛋 1个

、

糖 40克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所用食材。
步骤2/10 点击查看大图
将鸡蛋和牛奶，糖，盐放入厨师机桶内。
步骤3/10 点击查看大图
再加入金龙鱼面包粉和全麦粉。
步骤4/10 点击查看大图
将揉面桶固定在厨师机上，接通电源，1挡 5分钟。
步骤5/10 点击查看大图
加入黄油，揉搓至光滑均匀有薄膜状，进行基础发酵。
步骤6/10 点击查看大图
室温发酵至2倍大。
步骤7/10 点击查看大图
发酵完成的面团，排气后，分成24等份，松弛10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
模具事先涂油撒粉。
步骤9/10 点击查看大图
每个模具中放入两个搓成半月形的小面团，在温暖湿润处进行最后发酵。
最后一步点击查看大图
放入已经预热至180度c的烤箱中，20分钟即可。

步骤4/10

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小贴士

烘烤时间和温度，要根据自家烤箱来调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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