朗姆酒生巧克力的做法

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朗姆酒生巧克力

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生巧克力，做起来不难。可以根据自己口感的喜好增减淡奶油的量。没有硅胶模具用烤盘也可以。如果用烤盘的话，配方量根据烤盘大小翻倍。

食材清单加入采购清单

黑巧克力 100克

、

牛奶巧克力 50克

、

淡奶油 80

、

水饴 7

、

黄油 7

、

朗姆酒 5

、

可可粉（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将黑巧克力与牛奶巧克力放入容器中
步骤2/11 点击查看大图
将黄油切成小块，放入到巧克力中
步骤3/11 点击查看大图
淡奶油加热至边缘冒小泡，倒入到巧克力中，不要搅拌
步骤4/11 点击查看大图
加入水饴，不要搅拌
步骤5/11 点击查看大图
表面覆盖保鲜膜，放置3到5分钟
步骤6/11 点击查看大图
用蛋抽将巧克力搅拌均匀后，加入朗姆酒搅拌均匀。如果巧克力仍不能完全融化，可以隔水加热帮助它融化
步骤7/11 点击查看大图
将巧克力装入裱花袋中，挤入模具中。放入冰箱冷藏3小时以上，或者冷到1到2个小时脱模
步骤8/11 点击查看大图
没有模具的话可以用烤盘，我用的是学厨9寸深烤盘，放一张油纸在烤盘中（用烤盘的话，配方量要增加哦）
步骤9/11 点击查看大图
将搅拌好的巧克力倒入到模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷冻2到3小时后取出切块。
步骤10/11 点击查看大图
最后在表面筛上可可粉就可以了
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可以感觉自己对口感的喜好，调整淡奶油的用量。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、黑巧克力要选择60%以上的 2、水饴可以用蜂蜜代替，但是效果没有水饴好 3、隔水融化巧克力，水温不可过高

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发布于 2019-01-17

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