生巧克力的做法

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生巧克力

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没有甜品的日子，干燥的季节似乎少了一些滋润，精致美味的甜点总会给生活带来点缀，香醇的丝滑生巧，轻咬一口唇齿留香。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

65%的黑巧克力豆 200克

、

蜂蜜 20克

、

淡奶油 120克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黑巧克力豆放入大碗里，加入黄油
步骤2/10 点击查看大图
不沾锅里倒入淡奶油和蜂蜜，一边搅拌均匀，一边小火加热
步骤3/10 点击查看大图
直到边上冒小泡泡，立即关火，千万不要用大火也无需煮沸腾
步骤4/10 点击查看大图
取一个比装巧克力豆还大的碗，里面倒入60度左右的水，建议热水不要超过65度
步骤5/10 点击查看大图
把装有巧克力的碗放入温水碗里
步骤6/10 点击查看大图
把加热好的淡奶油倒在巧克力豆上，盖上保鲜膜静止10分钟左右
步骤7/10 点击查看大图
用手动打蛋器把巧克力和淡奶油混合均匀，搅拌融化至顺滑，提起打蛋器巧克力带有飘带状
步骤8/10 点击查看大图
倒入巧克力模具里，没有这种模具，可以裁剪油纸垫在合适的模具里，防止粘黏，用刮刀刮平整，送入冰箱冷藏2小时以上
步骤9/10 点击查看大图
脱膜，用面粉筛，筛一层巧克力粉
最后一步点击查看大图
新浓美味，共享烘培好时光！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

隔水加热巧克力，温度不易过高，容易油水分离

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-03

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