手工生巧的做法

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手工生巧

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过年的时候，朋友送了一盒澳洲的Truffles乔慕松露巧克力，我们家小朋友很喜欢吃。刚刚吃了我做的巧克力，说和小姨送的巧克力的味道是一样的，不过更软一些。相比之下，我更喜欢我自己做的生巧的口感，入口即化，有着纵享丝滑的愉悦感!

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

70%黑巧克力 140克

、

白巧 120克

、

淡奶油 160克

、

黄油 10克

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把所有食材称重准备好。
步骤2/14 点击查看大图
黑巧和牛奶巧克力装在一个大点的碗里
步骤3/14 点击查看大图
把巧克力坐在热水里，隔热水融化。水温不要太高，否则巧克力会油水分离的。看着碗底的巧克力在融化就关火。把装有巧克力的碗继续坐在温水
步骤4/14 点击查看大图
淡奶油放在小锅里加热，加热到边缘的淡奶油冒泡就可以了。
步骤5/14 点击查看大图
黄油也加入到巧克力里。
步骤6/14 点击查看大图
把加热好的淡奶油加入到巧克力内，盖上盖子闷两分钟。
步骤7/14 点击查看大图
两分钟后，把玻璃碗从热水里取出来，用手动打蛋器搅拌均匀至丝滑状态。
步骤8/14 点击查看大图
我用的玻璃碗定型。提前把碗内垫上油纸，方便脱模。
步骤9/14 点击查看大图
我放在冰箱冷藏了四个小时，脱模
步骤10/14 点击查看大图
用锯齿刀切小，切之前最好把刀用热水泡一下，擦干再切，切口会漂亮一些，我家小朋友在旁边等不及了，我就随意切了一下
步骤11/14 点击查看大图
切小后，表面撒上可可粉就可以啦!忍不住吃了好几块，欲罢不能呀!
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成品图
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再来一块
最后一步点击查看大图
太好吃了

步骤4/14

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小贴士

不建议用代可可脂的巧克力哦，我用的是法国的可可百利的巧克力，口感很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-03

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