天鹅榴莲酥
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中式面点按主体的流派和地域特征分为三种;广式点心、苏式点心、京式点心。 广式点心以珠江南部沿岸地区,以广东为代表制作的,也称为粤式点心。特点精小雅致,款式常新,变化多样,味道鲜美。 苏式点心指长江下游江浙沪地区以江苏为代表的,特点馅心用料讲究,口味浓郁,调味重而略甜。 京式点心是长江以北包括山东、东北地区以北京为代表的,特点馅心口味咸、甜分明,质地较硬实。 中式面点可谓博大精深,多种多样,随着多民族文化,更是变化莫测。 这道天鹅榴莲酥属于粤式点心,以象形的天鹅造型,馅心可以多种选择,在广东地区受到广泛欢迎。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
油心用料:
、
黄油
150g
、
猪油
150g
、
低筋粉
300g
、
水油皮用料:
、
低筋粉
350g
、
鸡蛋
2个
、
胡萝卜汁
100g
、
黄油
50g
、
猪油
40g
、
馅心及其他用料:
、
榴莲果肉
100g
、
白豆沙馅
150g
、
白色翻糖膏
100g
、
玉米淀粉
10g
、
黑芝麻
1g
、
白芝麻
30g
烹饪步骤
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-01-09
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