好吃到爆的榴莲酥的做法

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好吃到爆的榴莲酥

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 200克

、

全蛋液 10克

、

水 105克

、

黄油 10克

、

裹入黄油 160克

、

榴莲肉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面粉，全蛋液，水和黄油一起混合，
步骤2/11 点击查看大图
揉至面团光滑，盖保鲜膜室温松弛25分钟
步骤3/11 点击查看大图
松弛期间准备裹入黄油，黄油事先软化一下，擀成18✖️15厘米的长方形松弛后的面团擀成20✖️32的长方形，并将黄油放在面饼中间，左右两边向中间对折
步骤4/11 点击查看大图
上下及接缝处捏紧收口
步骤5/11 点击查看大图
用走捶力度均匀的从中间分别向两头擀长，约70厘米
步骤6/11 点击查看大图
再次重复一遍对折后，再次擀长后，保鲜膜包好放入冷冻30分钟
步骤7/11 点击查看大图
取出后擀成厚度约0.5公分，如图分割成长方形
步骤8/11 点击查看大图
放上榴莲肉
步骤9/11 点击查看大图
四边刷少许水，对折以后用叉子压一下边
步骤10/11 点击查看大图
全蛋液加少许水稀释一下，用刷子刷一层
最后一步点击查看大图
烤箱200度预热，入炉以后190度烤22分钟

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2019-11-05

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