百合肉片炒荔枝

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荔枝 (约13粒)

、

生姜 1片

、

泡发百合 1小碗

、

猪瘦肉 1条

、

丝瓜 1个

、

西红柿 1个

、

蒜瓣 2-3粒

、

盐

、

糖

、

生抽

、

老抽少许

、

生粉

、

生粉水

、

香麻油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前半天将荔枝带皮用淡盐水浸泡(搁冰箱冷藏)。制作菜品时，将浸泡后的荔枝剥皮去核，剖分成2-3瓣备用；
步骤2/7 点击查看大图
西红柿洗净去蒂切丁备用；丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用；姜、蒜切末备用；将肉冲洗干净顺纹切片，撒上少许姜末，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
步骤3/7 点击查看大图
将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，肉色变白盛出备用；
步骤4/7 点击查看大图
锅内留底油，下姜末、蒜末炝锅，丝瓜控水后下锅翻炒几下；
步骤5/7 点击查看大图
下百合翻炒，下西红柿丁翻炒，调入少许白糖炒匀，下精盐调好味；
步骤6/7 点击查看大图
将肉片倒入锅中翻炒，淋入生抽炒匀；
最后一步点击查看大图
将荔枝倒入锅中，快速翻炒几下，生粉水勾薄芡，起锅装盘。

小贴士

荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。荔枝食用禁忌：荔枝一般人群均可食用，但是糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。荔枝不宜多食，每日进食量以不超过300克为宜。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。

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发布于 2012-11-08

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