樱桃红烧肉
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步骤1/6
锅烧热,把五花肉有皮的一面朝下,摩擦锅底,烧至微黄,去除毛渣和汗腺味。
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步骤2/6
把烧过的五花肉,擦洗干净,切成3厘米左右的方块。冷水下锅,焯水前放入葱、姜、料酒。去除浮沫后,用冷水把五花肉洗净。
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步骤3/6
热锅凉油,加少许底油,把五花肉煎一下,三分钟左右,至本身的油渗出。取出备用。
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步骤4/6
锅洗净。热锅凉油,加少许底油。放入冰糖,炒糖色。放入五花肉。倒入调料:香叶、桂皮、花椒、大料,葱姜干辣椒。倒入一瓶啤酒。大火烧开,调至小火炖30分钟。
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步骤5/6
30分钟后,加入盐和味精。加入洗好的樱桃,再炖10分钟。
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最后一步
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摆盘。撒葱花。
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发布于 2020-06-14
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