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荔枝烩虾仁

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耕心

用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：“瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
虾仁 200g
、
荔枝 250g
、
橄榄油 适量
、
调味鸡汁 适量
、
生粉 适量
、
鱼露 适量
、
食盐 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

在炒过程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-04

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