花菇炖鸡汤的做法

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花菇炖鸡汤

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡一只

、

花菇十朵

、

姜片

、

葱段

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡清洗处理干净。
步骤2/8 点击查看大图
花菇用温水泡发
步骤3/8 点击查看大图
鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
步骤4/8 点击查看大图
放入姜片和葱段。
步骤5/8 点击查看大图
倒入少许料酒。
步骤6/8 点击查看大图
倒入泡花菇的水
步骤7/8 点击查看大图
放入泡发好的花菇。
最后一步点击查看大图
大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1. 泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。 2. 煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。 3. 这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

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发布于 2012-09-21

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