肉丝炒饼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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肉切丝,加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉,腌制20分钟。蔬菜切丝,饼切丝,蒜拍碎
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步骤2/3
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锅里热油,大火,加葱姜炝锅,倒入肉丝翻炒至变色,加入蔬菜。
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最后一步
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翻炒均匀,加入饼丝,倒入少量开水,约50ml。翻拌均匀,待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐,加入蒜碎,关火,拌匀即可。
小贴士
加入少量开水使得水份被饼丝吸收,这样饼丝更加软嫩,但水不要多,也要根据蔬菜的出水情况,水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。
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发布于 2012-09-19
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