超级嫩的麻婆豆腐
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知名川菜之麻婆豆腐,嫩滑可口,然而其主要食材,吹弹可破的南豆腐,怎么烹制才能保持形状而不破碎呢?这里花儿就和您分享个中的小窍门,保证您做一次就能成功。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
南豆腐
500克
、
肉馅
100克
、
郫县豆瓣酱
2大勺
、
葱末姜末
适量
、
香蒜叶
少许
、
食用油
1小勺
、
料酒
1勺
、
花椒粉
1/4小勺
、
生抽
2大勺
、
糖
少许
、
水淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备好需要的食材。
-
步骤2/10
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首先就是切豆腐,块别太小。南豆腐相比北豆腐,更容易出水,所以买回来切大块,下锅前再控控水。
-
步骤3/10
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用牛肉馅或者猪肉馅均可,在烧热油锅后再下肉馅,快速翻炒至变色,捞出备用,只需要变色就关火,不要长时间煸炒,肉馅老了就不好吃了。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-01-04
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