粉丝鲫鱼汤的做法

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粉丝鲫鱼汤

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粉丝鲫鱼汤是一道以粉丝、鲫鱼为主，姜、葱为辅的一道家常菜。做法简单易学，汤汁浓稠、味道鲜美可口。因此也成为了餐桌上必不可少的一道美食，深受人们的喜爱。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

龙口粉丝 1把

、

生姜 10克

、

小葱 2根

、

料酒 1勺

、

红枣 2颗

、

枸杞 5～8粒

、

白胡椒粉适量

、

鸡精 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鲫鱼由腹部剖开，去鳞去腮，清洗干净后用姜、葱、料酒腌制15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
龙口粉丝提前2小时冷水浸泡。
步骤3/10 点击查看大图
准备好枸杞、红枣、生姜切丝、小葱切葱花备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅烧热，倒入适量菜籽油，将油均匀涂抹在锅的四周，然后倒出多余的油，再放入腌制好的鲫鱼，中小火慢煎。
步骤5/10 点击查看大图
中小火慢煎至鲫鱼两面金黄。
步骤6/10 点击查看大图
鲫鱼煎至两面金黄后，放入姜丝爆香。
步骤7/10 点击查看大图
爆香姜丝后，倒入适量开水、放入枸杞、红枣、适量的食盐，盖上锅盖继续煮8～10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
鲫鱼汤汁煮至粘稠时，放入粉丝，2～3分钟，鸡精调味，即刻起锅装盘。
步骤9/10 点击查看大图
装好盘之后，撒入白胡椒粉、适量葱花。
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玩成✅

步骤4/10

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小贴士

1、煎鲫鱼时，一定要先将锅过油一次，那样可以很好的防止粘锅。 2、鲫鱼煎至什么程度，看个人喜好决定，当然煎至两面金黄，做出来的汤汁会更粘稠，但是鱼肉就会稍微显柴一些。 3、胡椒粉可在起锅前放入，我喜欢胡椒粉的味道更浓郁，所以直接装盘后再撒入。

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发布于 2023-06-11 · 湖南省

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