豆腐脑(配卤的做法)
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疫情期间豆腐脑是不出摊的,用白醋做了一次,效果不好,后来买材料的开门了,买了内脂,做过一次豆腐脑,很成功,今天把教程分享出来
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
黄豆
150克
、
饮用水
1400克
、
内脂
3克
、
以上是豆腐脑需要的材料
、
木耳
适量
、
鸡蛋
1个
、
老抽
少许
、
盐
适量
、
糖
少许
、
味精
少许
、
花椒面
少许
、
水
适量
、
水淀粉
适量
、
以上为卤子的材料
、
大蒜
2瓣
、
开水
半碗
烹饪步骤
-
步骤1/11
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150克黄豆加水浸泡一夜(天气太热的话放在冰箱里浸泡,不然容易长芽)
-
步骤2/11
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泡好的黄豆加水放入破壁机中用果汁功能打成浆,一半黄豆一半水,分两次打,破壁机容量大的一次打完也可以,也可以分成三次,打好的浆放在纱布里过滤
-
步骤3/11
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入锅时再次过滤
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-06-07
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