圣诞烤鸡

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圣诞节是与家人团聚，互赠礼物，分享快乐的日子。在这一天为家人亲手制作美食，大家一起享用也格外美味。今天做的这道圣诞烤鸡，虽然用的不是西方的火鸡，但是方法简单，同样好吃，而且后续不需要繁杂的厨房清理工作，非常方便实用，接下来一起看看做法吧。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

整鸡 1只

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

胡萝卜半个

、

盐 2勺

、

料酒少许

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蜂蜜 2勺

、

糖少许

、

十三香少许

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将一整只鸡清理干净内脏，去掉头尾，用厨房纸巾吸净表面水分。去除表面上水分能让调料更入味，而不是被水分稀释，流下来弄脏台面。我用的是洁柔厨房纸巾，无油印图案，无香味，纸质厚实不掉渣，吸水量大，吸水速度也快，直接覆盖在鸡肉表面一压，再提起来就可以了。
步骤2/17 点击查看大图
将盐，料酒，生抽，糖和十三香粉调匀，加少许水溶解。
步骤3/17 点击查看大图
把整鸡装入盆中，用毛刷把刚才调好的酱汁刷在表面，余下的倒入鸡腹中，按摩片刻让鸡肉入味，然后盖好腌制2小时，如果能隔夜腌制，味道更好。
步骤4/17 点击查看大图
腌制鸡肉的同时，将土豆、胡萝卜和洋葱去皮切块，备用。
步骤5/17 点击查看大图
把土豆、胡萝卜和洋葱块塞入腌好的鸡腹中。
步骤6/17 点击查看大图
然后用牙签封好口。
步骤7/17 点击查看大图
把鸡绑好腿，用锡纸包整个包起来。这样能保留鸡肉中的水分，鸡肉更容易熟也更嫩。
步骤8/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，上下火200度烤50分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱实际炉温，和鸡的大小，酌情调整。
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趁烤箱加热的同时，用洁柔厨房湿巾把台面擦净。我们厨房常用的理石台面，很容易被带颜色的调料染色，用洁柔厨房湿巾不但能快速去油去污，而且不含酒精和荧光剂，不刺激皮肤，用起来也更安全。
步骤10/17 点击查看大图
将八成熟的烤鸡取出，揭开锡纸，用厨房纸巾吸掉余油后，放在不粘烤盘上，把老抽和蜂蜜的混合物刷满表面。
步骤11/17 点击查看大图
重新放入烤箱中层，上下火180度，热风烤20分钟左右。
步骤12/17 点击查看大图
烤好的整鸡表皮上色均匀，而且把皮下油脂烤出来，表皮更薄，口感更脆，鸡肉也更滋润。
步骤13/17 点击查看大图
趁热吃烤鸡，也别忘了趁热清理烤盘。用洁柔湿纸巾很容易将满是油污和烤干的蜂蜜酱汁擦净，晾凉后再用水简单冲洗一下，用洁柔厨房纸巾吸净表面水分即可。
步骤14/17 点击查看大图
烤箱内壁也要用洁柔厨房湿巾简单擦一下，不然下次烘烤其他食物时，鸡皮喷溅的油脂粘在烤箱内壁上，很容易烤出糊味，到时候再清理就比较麻烦了。
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步骤16/17 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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