柠香烤鸽
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冬季已经慢慢接近尾声,帮友们都有进补一下吗?入冬以来,阿涛也做了许多适合冬季的料理,牛、羊、鸡都已经被我传唤过了,想想是时候传唤鸽子了。 提到鸽子就想到一句俗语:一鸽胜九鸡;而乳鸽呢更胜一筹,它味道鲜美,高蛋白质低脂肪,矿物质和氨基酸含量丰富,不论是煲汤、炖煮、煎炸、烤制都能让食客们欲罢不能。 阿涛自从在饭店品尝过了烤乳鸽以后,就对这道美食念念不忘,虽然不能完美的复刻饭店水准,但是我的制作方法更适合帮友们在家操作,周末就到冬至了,还不赶紧买上乳鸽,在冬至日与亲朋好友一起大快朵颐! 烘焙帮公众号:hongbeibang
营养分析
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114克
45克
87克
1456
千卡
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食材清单
加入采购清单
乳鸽
1只
、
橄榄油
适量
、
盐
3g
、
黑椒粉
5g
、
生抽
15g
、
老抽
5g
、
柠檬汁
15g
、
蜂蜜
20g
、
小土豆
3个
、
洋葱
半个
、
青灯笼椒
半个
、
柠檬
半个
烹饪步骤
-
步骤1/11
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把乳鸽洗净,去掉爪子,用厨房纸巾吸干水份。
-
步骤2/11
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抹上适量橄榄油、3g盐、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟。按摩是为了更入味,让乳鸽肉彻底放松。
-
步骤3/11
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碗中加入15g生抽、5g老抽、15g柠檬汁、20g蜂蜜,然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用。加入蜂蜜能使酱料香甜并粘稠。
步骤4/11
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发布于 2018-12-20
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