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酱大骨（简易版）的做法

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酱大骨（简易版）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪棒骨一根

、

姜 3片

、

黄豆酱一汤勺

、

老抽少许

、

料酒 15g

、

冰糖 10g

、

食盐 4g

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪棒骨一切四（肉摊老板帮切好），洗净焯水沥干备用。生姜3片、大蒜3瓣备用。
步骤2/3 点击查看大图
热锅7成热油，中小火，加入10g冰糖熬至褐色冒泡，倒入棒骨翻炒使其上色。改大火，加入姜片、大蒜翻炒，加入一勺黄豆酱，喷入约15g料酒，倒入几滴老抽上色。
最后一步点击查看大图
倒入清水，沫过猪棒骨，水开后改中小火炖一小时以上，汁快干的时候加入盐，大火收汁装盘。

小贴士

1.我用的海天黄豆酱；2.喜欢吃辣的话放姜蒜的时候也可以放入辣椒；3.如果实在没时间炒糖色，可以改成在加清水前加等量白砂糖。这个版本算是酱大骨的简易版，用料少、步骤也简单。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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