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炒鸡块的做法

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炒鸡块

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 500克

、

生姜 3片

、

大蒜 3瓣

、

小米椒 2颗

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

豆瓣酱 1勺

、

豆豉适量

、

葱白 3根

、

辣油几滴

、

八角 1颗

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡肉洗净焯水沥干备用。小米椒、线椒切圈，姜切丝，蒜切片（形状随意），葱白切段，准备八角、豆豉、香叶如图。
步骤2/4 点击查看大图
热锅五成热油，中火，豆瓣酱、糖、豆豉煸香，改小火，放入葱白、姜蒜、八角香叶花椒炒香。
步骤3/4 点击查看大图
香气飘出放入晾干水分的鸡块，中火煸炒，约10分钟。
最后一步点击查看大图
加入青红辣椒翻炒断生，加入酱油、盐、鸡精调味，出锅前淋上辣油。

小贴士

我用的是小公鸡，用三黄鸡也可以。根据自身吃辣情况小米椒量可调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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