辣子鸡块
作为四川人，不爱【辣子】系列菜的少之又少~~ 每逢各种宴请时，餐桌上总少不了【辣子兔丁】、【辣子牛肉丁】之类的~~~~ 既可作为佐酒小菜，也可作为零嘴小吃~~~ 大大小小，老老少少，围在一起，吃得满嘴咂咂香~~~~就连里面的辣椒也是别有滋味~~
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步骤1/12
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鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻；
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步骤2/12
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二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；
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步骤3/12
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干辣椒剪段，花椒备好；
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步骤4/12
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炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；
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步骤5/12
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炸好的鸡块捞出；
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步骤6/12
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锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
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步骤7/12
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另起油锅，放入葱姜煸香；
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步骤8/12
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放入干辣椒、花椒；炸出香味；
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步骤9/12
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放入二荆条稍稍翻炒出辣味；
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步骤10/12
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放入炸好的鸡块；
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步骤11/12
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调入适量白糖、盐；
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最后一步
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翻炒均匀后，起锅装盘。
1、鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
2、起锅的时候可撒点白芝麻；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-06
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