鲜香四溢的爆汁南翔小笼包的做法

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鲜香四溢的爆汁南翔小笼包

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那么早晨花10分钟在家吃上热气腾腾汤汁鲜甜的小笼包，可能么？欣妈的答案是：可能！因为，冷冻的生小笼包，无需解冻直接上竹笼蒸七分钟，就可以上桌享用啦

食材清单加入采购清单

10分左右 | 掌勺(高级)

中筋面粉 100g

、

猪皮 1000g

、

肉末（前腿肉） 250g

、

水 2549g

、

姜片 5g

、

盐 4g

、

糖 9g

、

六月鲜 3g

、

生姜水 30g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将猪皮焯水，去掉多余的脂肪和猪毛，切小块放入锅中，加入姜片，放上水，小火熬煮皮冻三到四个小时。皮冻熬煮以后要放入冰箱冷藏五六个小时至凝固。
步骤2/4 点击查看大图
将所有调料和肉末一起揉合，搅打出劲，皮冻和肉馅拌合，再放入冰箱冷藏，需要三十分钟到四十五分钟。
步骤3/4 点击查看大图
将面粉加水加盐，揉和至面团光滑后搓条，下剂，包制。
最后一步点击查看大图
烧一锅水，水开后直接把放入竹笼的小笼包上笼蒸六到七分钟。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

生制的小笼包可以直接冷冻保存，想吃的时候拿出来不需要解冻，直接开水烧开上锅蒸七八分钟即可。皮冻一下做太多也可以冷冻，下次用的时候常温解冻，再放入锅中小火熬煮一会儿，再晾凉放入冰箱冷藏。

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发布于 2018-11-27

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